Schlagwort-Archive: Reis

Glutenfreie Möhren-Reis-Cupcakes mit Chai-Latte-Frosting

© Qin Xie-Krieger

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Sucht ihr noch nach einem süßen Rezept für die Osterfeiertage? Nun habe ich ein glutenfreies dennoch leckeres Rezept für Euch. 🙂

Karottenkuchen oder -muffin kennt ja jeder. Aber kennt ihr sie aus Reismehl? Dann noch ein super leckeres Chai-Latte-Frosting auf deren Haupt.

Den indischen Marsala Chai lernte ich während meiner Reise nach Indien kennen. An jeder Kreuzung, an den abenteuerlichen Landesstraßen, auf den geschäftigen Märkten…, überall in jeder Stadt konnte ich das Feilbieten hören:“Chai, Chai, Chai…“, in einem wohlklingenden und gemütlichen Rhythmus. Die Chai-Boys trugen eine große Kanne und einige Becher aus Alu mit sich, liefen langsam und barfuß durch die Menschenmenge. Sobald jemand ein Signal gab, dass er eine Tasse Chai trinken wollte, goss der Chai-Boy den würzigen Tee schwungvoll und elegant in eine Tasse und überreichte diese dem durstigen Kunden.

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Sushi Germania

© Qin Xie-Krieger

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Falls ihr meinen Blog schon seit längerer Zeit verfolgt, kennt ihr ja schon einige meiner „East meets West“ Sushi-Kreationen: Sushi Italiano Verde  oder Rosso, Sushi Espeñol.

Für mich ist Sushi nicht ausschließlich die klassische Kombination aus Fisch und Reis. Man kann echt sehr spannende Varianten kreieren. Die Hauptsache ist: Eine ausgewogene Geschmackskombination.  Weiterlesen

Zart geschmortes Maishühnchen mit Maronen

Was mögt ihr am liebsten essen, wenn die Tage kühler und grauer geworden sind?

© Qin Xie-Krieger

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Ich mag am liebsten ein herzhaftes heißes Schmorgericht auf dem Esstisch zu sehen. Stellt ihr euch folgendes vor: In eurer Küche… ein gusseiserner Schmortopf steht auf dem Herd… aus dem Schmortopf summt stundenlang ein leises „Gloo, gloo…“… der herrliche Duft von verführerischen Gewürzen wie Sternanis, Lorbeerblätter…

Bekommt ihr nun richtig Lust auf mein Schmorgericht? 😉 Weiterlesen

Mit Pilz-Pesto gefüllte Reisknödel

© Qin Xie-Krieger

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Als ich vor fünfzehn Jahren nach Deutschland kam, war das Essen eine große Herausforderung für mich. Die Sahnesoßen, die stark riechenden Käse, das immer zu große Fleischstück… Selten fand ich etwas in der Mensa, was mir gut geschmeckt hat.

Eine der wenigen Speisen, die ich schon von Anfang an schnell akzeptiert habe, waren die Kartoffelknödel. Ich konnte diese einfach so essen, ohne jegliche Saucen oder Beiwerk. Heute weiß ich warum. Denn es gibt in China auch eine Art von Knödel, die eine sehr ähnliche Konsistenz wie die deutschen Kartoffelknödel haben. Allerdings sind diese anstatt aus Kartoffeln aus Reis (was sonst?). 😉

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Pfifferling-Risotto mit Tempura-Zucchiniblüten

© Qin Xie-Krieger

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So wie es aussieht, kehrt uns der Sommer seinen Rücken zu. Am Wochenende war ich im Open Air Kino in Ludwigsburg. Ich hatte mir eine sehr romantische warme Sommernacht mit Sternenhimmel und sanfter Sommerbrise vorgestellt. Weiterlesen

Heilbutt mit Knoblauch-Sesam-Knusper

© Qin Xie-Krieger

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Liebt ihr auch Knoblauch? Ich schon, sogar sehr. 😉 Jaja, ich weiß… dieser intensive Geruch… er könnte unangenehm für manche Leute sein.

Aber ein Leben ganz ohne Knoblauch? Nein danke. Das kann ich nicht. Wie kann ein Zauberer ohne seinen Magier-Hut auf der Bühne stehen? 😉 Weiterlesen

Gedämpftes Kabeljaufilet an Bärlauch-Miso-Sauce

© Qin Xie-Krieger

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Vielleicht habt ihr auch schon gemerkt, dass ich momentan total verrückt nach dem Bärlauch bin. Auf dem Markt hat der Gemüsebauer mir erzählt, dass die Saison für Bärlauch bald zu Ende ist. Ich habe fast Panik bekommen, kaufte sofort zwei Bündel davon und eilte nach Hause um Pesto daraus zu machen. Weiterlesen

Chinesische Paella

© Qin Xie-Krieger

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Paella ist eines meiner Lieblingsessen. Vielleicht liegt es daran, dass es ein Reisgericht ist. Mein chinesischer Magen liebt einfach alle leckeren Reisgerichte, vor allem wenn sie mit einer köstlichen Soße zusammen zubereitet sind. 😉

Reis ist für uns Chinesen nicht nur eine Beilage. Er ist ein fester, wichtiger Bestandteil eines guten Essens. Ein aufwändiges Mahl mit vielfältigen verführerischen Gerichten wäre ohne richtig gut gekochten Reis nicht vollkommen.

In Asien gibt es unzählige Reissorten. Die bekanntesten davon sind Jasmin-Reis, Basmati-Reis und Sushi-Reis. Neben diesen „gewöhnlichen“ Sorten gibt es noch weitere beliebte Sorten wie z.B. schwarzer Reis, roter Reis und Klebreis usw.. Weiterlesen