Schlagwort-Archive: Sommer

Sommerrolle mit Steak und Mango

© Qin Xie-Krieger

Sommerrolle mit Steak und Mango

The summer is coming! 😉
Wie schön, dass die Tage endlich richtig warm und sonnig geworden sind. Auch wenn es zwischendurch immer wieder Schauer gibt, ist man sicher, dass der nächste Sonnenschein nicht weit ist. Es ist hier echt genial in München: Unzählige grüne Parks direkt im Stadtzentrum, wo man picknicken oder grillen darf; viele Seen in der Nähe der Stadt, wo man unbedenklich baden kann; Biergärten um jede Ecke… Die Menschen haben stets ein glückliches Lächeln in ihren Gesichtern… Lebensgefühl pur! Ach, dafür liebe ich München, meine neue Heimat. 😀 Weiterlesen

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Pikante Auberginen-Paste mit Sesam und Erdnuss

© Qin Xie-Krieger

Auberginen-Paste mit Sesam und Erdnuss © Qin Xie-Krieger

Das Wetter ist echt ein Wahnsinn! Nicht wahr? Konstant über 30 Grad und es marschiert langsam in die Richtung 40 Grad! Ich weiß nicht, wie es bei Euch ist. Bei dem Wetter traue ich mich gar nicht nach draußen. Wenn ich trotzdem raus muss, dann suche ich immer nach einer schattigen Fläche.

In diesen Momenten muss ich dann immer an meine Zeit in China denken. In meiner Heimatprovinz Sichuan ist der Sommer immer unerträglich heiß: Über 30 Grad ist es nicht nur für einige Tage, sondern mehre Monate, in der Regel von Anfang Mai bis Ende September. Dann noch diese hohe Luftfeuchtigkeit! Sobald Du die Haustür aufmachst und nach draußen gehst, bekommst Du so ein Gefühl, wie gegen eine harte Wand zu laufen, die aus feuerheißer Luft besteht!  Weiterlesen

Pikante Sichuan-Hühnchen-Nudeln

© Qin Xie-Krieger

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Essen ist auch Erinnerungen. Geschmäcker dienen bei mir wie Speicher-Chips von Computern. Viele meiner Kindheitserinnerungen sind mit unterschiedlichen Geschmäckern verbunden.

Eine Erinnerung an meine kulinarische Kindheit war ein würziges kaltes Nudelgericht mit Hühnchen, das ein sehr bekanntes Gericht aus Sichuan ist. In meiner Heimat wird dieses schmackhafte Gericht sehr gerne im Sommer gegessen, wenn regelmäßig eine extrem hohe Temperatur über 35 Grad herrscht. Weiterlesen

Pfifferling-Risotto mit Tempura-Zucchiniblüten

© Qin Xie-Krieger

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So wie es aussieht, kehrt uns der Sommer seinen Rücken zu. Am Wochenende war ich im Open Air Kino in Ludwigsburg. Ich hatte mir eine sehr romantische warme Sommernacht mit Sternenhimmel und sanfter Sommerbrise vorgestellt. Weiterlesen

Genmaicha-Mousse au Chocolate-Tarte mit Aprikosen 玄米茶杏撻

© Qin Xie-Krieger

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Was ist denn Genmaicha? Das fragt ihr bestimmt gerade, falls ihr euch getraut habt, diesen Beitrag anzuklicken. 😉

Eins kann ich euch sagen: Das Anklicken hat sich auf jeden Fall gelohnt! Denn ihr werdet heute meinen Lieblingstee kennen lernen. 😀 Weiterlesen

Gewokkte Zucchini mit Grapefruit-Ingwer-Sauce

Mögt ihr auch die Kombination von Früchten und Gemüse? Es macht mir auf jeden Fall unheimlich viel Spass, diese Farbenpracht in einem Teller zu präsentieren. Es ist wie ein Spiel mit spannenden Farben und Geschmäcken.

© Qin Xie-Krieger

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Gelbe Zucchini, dunkelrosa Grapefruit, goldgelbe Orangen… alles an einer dunkelorangenen Grapefruit-Ingwer-Sauce. Wenn dieses Zusammentreffen keinen Kick für gute Laune gibt… 😉 Weiterlesen

Maracuja-Yuzu-Tarte mit Meringue

© Qin Xie-Krieger

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Letzten Samstag war der 70. Geburtstag meiner Schwiegermama. Diese Dame mit ihrer liebevollen Art ist wirklich ein großer Schatz, den ich auf meiner langen Entdeckungsreise durch Europa gefunden habe. 😉 Weiterlesen

Aubergine-Dattel-Paste mit Kardamom

© Qin Xie-Krieger

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Was für ein heißer Sommer!

Ich bin absolut kein Fan für Wetter über 30 Grad. Sobald das Thermometer eine Zahl Ü30 zeigt, schaltet meine innere biologische Uhr automatisch einen Gang tiefer.

Dann bewege ich mich langsamer, denke ich langsamer, ich esse sogar langsamer (habt ihr jetzt auch das Bild von einem Faultier vor Augen? 😉 ). Weiterlesen