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Muhammara – Libanesischer Dip mit gerösteten Paprikas und Walnüssen

Muhammara © Qin Xie-Krieger

Muhammara © Qin Xie-Krieger

Diesen tollen Dip habe ich in einem kleinen libanesischen Restaurant entdeckt. Er schmeckt vorzüglich als Brotaufstrich oder Dip für Fleisch oder Gemüse. Ich liebe seinen ausgeglichenen Geschmack: Dezent süß, scharf, sauer und salzig, der zwar alle unsere Geschmackssinne beansprucht, dennoch nicht überfordert. Mit dem dünnen, frisch getoasteten Pita-Brot oder einigen Scheiben knusprig geröstetem Baguette hast Du eine super leckere Vorspeise, die auch noch total einfach zuzubereiten ist. Also, worauf wartest Du noch? 😉

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Apfel-Cidre-Kuchen mit karamellisierten Walnüssen

© Qin Xie-Krieger

© Qin Xie-Krieger

Vor einigen Tagen hatte mein Mann Geburtstag. Dieser Kuchen war für ihn. Mein Mann liebt den Böhmischen Apfelkuchen. Zuerst wollte ich eigentlich genau so einen backen.

Dann habe ich diesen Cidre im Keller gesehen, den wir vor einer Woche aus dem Elsass mitgebracht haben. Apfelkuchen und Cidre, das wäre doch ein tolles Paar! Mein Mann trinkt Cidre sowieso unheimlich gern. Dazu einen knusprigeren Teig als der des Böhmischen Apfelkuchens. Weiterlesen

Orangen-Fenchel mit Mohn-Kartoffeln

© Qin Xie-Krieger

© Qin Xie-Krieger

Der Hoch-Sommer hat sich seit einer Woche in (Süd-)Deutschland offiziell gemeldet. Seit einigen Tagen haben wir über 30 Grad. Sogar für mich, die normalerweise nicht so leicht zum Schwitzen kommt, ist das Kochen am Herd durch die Hitze eine echte Herausforderung geworden. Weiterlesen