Am Eröffnungstag @robertagoods_ wurde schon 3/4 meines Wochenbestandes verkauft! Mega!!! Ganz lieben Dank an das tolle Team bei Robertagoods‘ für die Unterstützung und wunderbare Zusammenarbeit! Leute, ihr solltet diese coole Läden mit einem ganz neuen Kauferlebnis nicht verpassen! Geht zu Schlosserstraße 23 und Schwabstraße 83 in Stuttgart & have fun!
Spicy Garlic Pork Belly: Eins der bekanntesten Traditionsgericht der Sichuan cuisine. Reichliche fein gepressten Knoblauchzehen sind neben dem hausgemachten Chiliöl zweifellos der wichtigste Bestandteil dieses unbeschreiblich köstlichen Gerichtes. Der Fleisch wird zunächst im Wasser mit Frühlingszwiebeln und Ingwer gegart, dann im Eiswasser abgekühlt. In hauchdünne Scheiben geschnitten. Dazu brauchst Du einen richtigen guten Messer , am besten einen Damastmesser. Dann die köstliche scharf Sauce drüber geben. Dazu passt frisches Weißbrot oder als Füllung für bun! Meeeeeegaaaaaa lecker!!!!
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© Qin Xie-Krieger
Geht es Euch auch so? Während sich der Frühling offiziell in Süddeutschland angekündigt hat, bekomme ich aber interessanterweise Lust auf etwas richtig Deftiges, gar Fettes. Es sieht fast so aus, als ob ich eine Panik vor dem Ende des Winter habe, wann eine Daseinsberechtigung für ein solch kalorienreiches Essen erlaubt ist.
Als ich das tolle Stück glänzenden Schweinebauch beim Metzger sah, konnte ich mich nicht zurückhalten. Am Ende hatte ich DAS Mittel gegen meine „Winterschluss-Panik“. Ich sah in meinem Kopf schon das Bild mit leicht krustig gebratenen dünnen Scheiben vom Schweinebauch: Deren Hautschicht glänzt wunderschön im Bratöl, ihr unwiderstehliches Röst-Aroma steigt aus dem gusseisernen Wok und verbreitet sich in der ganzen Wohnung, und dann der intensive Duft der salzigen fermentierten Schwarzbohnen… Herrlich deftig, sündig lecker! 😉
© Qin Xie-Krieger
Essen ist auch Erinnerungen. Geschmäcker dienen bei mir wie Speicher-Chips von Computern. Viele meiner Kindheitserinnerungen sind mit unterschiedlichen Geschmäckern verbunden.
Eine Erinnerung an meine kulinarische Kindheit war ein würziges kaltes Nudelgericht mit Hühnchen, das ein sehr bekanntes Gericht aus Sichuan ist. In meiner Heimat wird dieses schmackhafte Gericht sehr gerne im Sommer gegessen, wenn regelmäßig eine extrem hohe Temperatur über 35 Grad herrscht. Weiterlesen
Küche ohne Grenzen - Qin Xie 