Herbstliche Kürbis-Süßkartoffel-Pfanne © Qin Xie-Krieger
Ich muss zugeben, dieses herbstliche Rezept entstand dadurch, dass ich einige frische Zutaten „vernichten“ wollte. Im Keller hatte ich noch einen Hokkaido-Kürbis und eine Süßkartoffel. Im Kühlschrank noch ein halbes Stück französischen Brie, einige schöne violette Feigen und die zuckersüßen Muscat-Trauben. Also, was kann ich daraus machen?
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Einige meiner Freunde und Familienmitglieder beklagen sich momentan oft über den grauen Himmel, die beißende Kälte, die sich durch die Knochen frisst und den unangenehmen Wind, der wie ein scharfes Messer in unsere Haut schneidet…
Ich bin auch kein Freund von einem langen und kalten Winter. Aber ich rede mir immer ein: Was man nicht ändern kann, muss man halt so akzeptieren, wie es ist… blabla… Leider tröstet mich das auch nicht wirklich…
Also, was kann man gegen die „Winterdepression“ machen? Es gibt viele Möglichkeiten: Weiterlesen
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Thai-Curry ist absolut eine meiner Lieblingsspeisen. Da meine Reise nach Thailand immer näher rückt, bekomme ich immer mehr Lust darauf.
Unter den verschiedenen Versionen ist roter Curry mein Favorit. Er ist nicht so beißend scharf wie der grüne Curry, dennoch weist er eine vielschichtigere Geschmacksstruktur als die gelbe Version auf. Weiterlesen
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Dieser Herbst ist ziemlich regenreich und grau. Um die Stimmung aufzuhellen, brauche ich etwas Warmes in meinem Teller, das am besten auch noch eine schöne heitere Farbe haben kann. Was ist dann besser als eine herbstliche Suppe aus süßem Kürbis und fruchtiger Kokosmilch? Weiterlesen
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Seitdem ich das Grundrezept für die französische Tarte aus dem Buch „French professional pastry series“ ausprobiert habe, kann ich gar nicht mehr damit aufhören, Tarte mit unterschiedlichen Füllungen zu backen. Ich mag diesen Teig in der wunderbar knusprigen Konsistenz sehr, da man mit unterschiedlichen Füllungen ganz leicht einen anderen Geschmack herzaubern kann. Wenn du dich noch an meine vorhergegangenen Beiträge erinnerst, dann hast du bestimmt auch schon meine Vorliebe zur Tarte erkannt. 🙂 Weiterlesen
Küche ohne Grenzen - Qin Xie 