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Mit Suppe gefüllte Dim Sum 灌湯包

© Qin Xie-Krieger

© Qin Xie-Krieger

In einem meiner früheren Artikel habe ich schon mal mein Lieblings-Dim Sum – Bao vorgestellt. Heute habe ich eine besondere Art von diesem tollen Dim Sum für Euch.

Dieses Dim Sum ist zwar auch mit einer leckeren Fleischfüllung, aber wenn Du darauf beißt, läuft eine fantastisch schmeckende Suppe aus den Teigtäschchen heraus. Genial, oder? Weiterlesen

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Bao – Mein Lieblings-Dim-Sum

© tastewithoutborders.com

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Seitdem ich mit dem Food-Bloggen angefangen habe, werde ich immer wieder danach gefragt, welches Essen mein Lieblingsessen ist. Ich muss gestehen, dass ich ziemlich Vieles gerne esse.

Sei es ein europäisches, asiatisches oder arabisches Gericht, die Hauptsache für mich ist, beim ersten Bissen muss es meine Augen leuchten lassen und mein begeistertes Lächeln hervorrufen können. Weiterlesen

Tapenade-Tofu-Bruschetta

© kuecheohnegrenzen.wordpress.com & tastewithoutborders.com

Wie ich letzte Woche angekündigt habe, poste ich heute ein „East meets West“-Rezept mit der wunderbar aromatischen hausgemachten Tapenade. Der würzige Geschmack der Tapenade erinnert mich total an die Schwarzbohnen-Paste aus meiner ersten Heimat, Sichuan.

Diese Paste wird aus fermentierten Soja-Bohnen hergestellt und verfügt über einen sehr intensiven Sojasoße-ähnlichen Geschmack. Durch das Fermentieren bekommen die Sojabohnen eine pechschwarze Farbe, daher dieser Name. In Sichuan wird die Schwarzbohnen-Paste sehr oft zum Würzen von Fleisch und Soßen verwendet, denn ihr würziger Geschmack verleiht dem Gericht eine besondere Note. Weiterlesen

Verirrte Ameisen im Wald – Hähnchen Wrap mit Salatblatt

Hähnchen-Wrap im Salatblatt

Hähnchen-Wrap im Salatblatt

Waaas? Diese Chinesen, die essen echt alles! Nun sind auch noch die niedlichen Ameisen dran!

Man nehme fünf Ameisen-Filets, am besten die aus der Lende, die sind am zartesten…

Nein, kleiner Scherz am Rande… 😉 Keine Sorge, wir werden hier bei diesem Gericht KEINE Ameisen brutzeln. Es stimmt schon, dass wir Chinesen gerne eine Menge Sachen essen. Manchmal auch solche, die einem Europäer seltsam vorkommen. Aber ich gehöre NICHT zu denen, die sich wirklich wagen, jedes abgefahrene Gericht zu essen. Weiterlesen