Archiv des Autors: Qin Xie

Über Qin Xie

Qin, ausgesprochen wie "Chin Chin" Kochbuchautorin, Kochbloggerin, Foodfotographin, Fooddesignerin

Kochkurs „Chinesische Cuisine“ – Kochschule ChinChin

Was für Spaß wir alle am letzten Freitag hatten! Viel gekocht, viel genossen und ganz viel gelacht!

Mehr Eindrücke und die aktuellen Termine auf der Webseite Kochschule ChinChin .

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ChinChin Kochschule Stuttgart

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ChinchinKitchen Go products!

Am Eröffnungstag @robertagoods_ wurde schon 3/4 meines Wochenbestandes verkauft! Mega!!! Ganz lieben Dank an das tolle Team bei Robertagoods‘ für die Unterstützung und wunderbare Zusammenarbeit! Leute, ihr solltet diese coole Läden mit einem ganz neuen Kauferlebnis nicht verpassen! Geht zu Schlosserstraße 23 und Schwabstraße 83 in Stuttgart & have fun!

Shiitake Dim Sum
Eröffnungsfeier Robertagoods‘ mit Premiere meiner Produkten
Ein Kunde hat gerade meine Dim Sum, Dumplings und DanDan Nudeln eingekauft
Volldigitalisiertes Laden von Robertagoods‘ in der schwarbstraße 83, Stuttgart
Veggie Dumplings mit Tofu, Gemüse und Erdnusssauce
DanDan Nudeln mit Gemüse und Sichuan-Sauce

Chinesisches Street Food trifft auf Volldigitalisierung des Lebensmittelhandels

Die letzte Vorbereitung: Shiitake Dim Sum mit Familiensauce

Bin schon soooo aufgeregt: An diesem Freitag werden meine ersten drei Produkte bei den zwei personalfreien 24/7 volldigitalisierten Läden von @robertagoods_ in Stuttgart auf den Kassenlaufband gehen! Jetzt die letzte Vorbereitung für die Premiere: Shiitake Dim Sum mit Familiensauce, Veggie Dumplings mit Erdnusssauce, DanDan Nudeln mit Sichuan-Sauce sind die ersten Vertretern! Chinesische traditionelle Handwerk trifft auf Volldigitalisierung des Lebensmittelhandels, ein total cooles Projekt!

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Spicy Garlic Pork Belly

Spicy Garlic Pork Belly

Spicy Garlic Pork Belly: Eins der bekanntesten Traditionsgericht der Sichuan cuisine. Reichliche fein gepressten Knoblauchzehen sind neben dem hausgemachten Chiliöl zweifellos der wichtigste Bestandteil dieses unbeschreiblich köstlichen Gerichtes. Der Fleisch wird zunächst im Wasser mit Frühlingszwiebeln und Ingwer gegart, dann im Eiswasser abgekühlt. In hauchdünne Scheiben geschnitten. Dazu brauchst Du einen richtigen guten Messer , am besten einen Damastmesser. Dann die köstliche scharf Sauce drüber geben. Dazu passt frisches Weißbrot oder als Füllung für bun! Meeeeeegaaaaaa lecker!!!!

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Aubergine mit Sweet Bean Sauce 酱香茄子

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Heute ein weiteres „rice killer“ Gericht: Aubergine mit Sweet Bean Sauce 酱香茄子. Auch wenn man bei einem #vegetarisch und gar #vegan Gericht nicht erwartet. Diese Süßbohnensauce wird in der Tat aus dem fermentierten Weizenteig hergestellt. Während der Fermentierung entsteht Zucker, das diese Sauce ein liebliches Geschmack verleiht. Das herrliche Balance zwischen süßlich und salzig macht diese Sauce zu einem köstlichen Star Maker. Selbst fleischlos wird man damit ein mega leckeres Gericht kochen können. Wenn #vegetarianfood schon so lecker sein kann, wozu braucht man noch Fleisch? 異 Also gut, ich muss zugeben, immer wieder brauche ich auch Mal Fleisch.

500g Aubergine
1TL Salz
20g Ingwer
2 Knoblauchzehen
Einige Frühlingszwiebeln
4 EL Rapsöl
1EL Sweet Bean Sauce 甜面酱
Ein Schuss chinesischer Kochwein
1 TL Zucker

Teriyaki Chicken 照烧鸡排

Teriyaki Chicken 照烧鸡排 mit reichlicher „rice killer“ Sauce! Selbst ich, die in meinem Freundeskreis bekanntlich einen „kleinen Magen“ hat,  kann diese köstliche Sauce nicht wiederstehen und verputze jedes Mal mindestens zwei volle Schüsseln Reis. Das Fleisch ist herrlich saftig und würzig. Yummy!

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DanDan Nudeln vegetarisch 担担面

Diese scharfe Nudeln ist eine Spezialität aus meinem Heimat Sichuan. Das typische „mala“ (taub und scharf) Geschmack zeichnet das in ganz Ostasien sehr bekannte und beliebte Nudelgericht aus. Durch hinzufügen vom Sesampaste mildert die Schärfe und verleiht es auch noch eine wunderschöne kreamige, nussige Note. Einfach mega lecker!

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DanDan Nudeln 担担面
DanDan Nudeln 担担面
DanDan Nudeln vegetarisch 担担面