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Das Rezept vom Erdbeeressig ist aus der Zeitschrift „HeimatKüche“, die sich auf lokale deutsche Spezialitäten fokussiert. Früher habe ich einmal Himbeeressig mit weißem Spargel in einem Kochkurs probiert.

Diesen süßsauren Geschmack des Himbeeressigs mochte ich sehr. Als ich das Rezept mit Erdbeeren sah, wusste ich sofort, dass ich daraus eine tolle Soße für meine neue KreationFrühlingsrolle Italiano machen werde.

Für die Erdbeer-Balsamico-Sauce:

2 EL Erdbeeressig
1 EL Fischsauce
1 Knoblauchzehe (gepresst)
1 rote Thai Chili
2 EL Zucker
1 EL Wasser

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Zutaten für den Essig:

80g Erdbeeren
1 TL schwarze Pfefferkörner
1-2 Stängel Basilikum
250ml weißer Balsamico

Alle Zutaten in eine Glasflasche geben und die Flasche im Kühlschrank für etwa 7-10 Tage ziehen lassen. Dann bist du bereit für die Erdbeere-Balsamico-Sauce! Du kannst sie auch einfach für Salat verwenden. Dieser wunderbare mild süß-saure Geschmack und die tolle Farbe! Unbedingt ausprobieren!